- 1979年11月
- 東京都国立市に個人商店「国立市石田フレッシュショップさえき」を創業
- 1986年2月
- 東京都国立市に「株式会社さえき」を設立
- 1989年10月
- 東京都国立市に「さえき国立食品館」開店(スーパーマーケット1号店)
- 1996年5月
- 東京都立川市に「四季彩時記」(惣菜センター)を設立
- 2000年9月
- 山梨県の「株式会社岡島」よりスーパーマーケット部門継承のため
「株式会社フレッシュパワー岡島」を設立 - 2002年3月
- 「株式会社フレッシュパワー岡島」を吸収合併
- 2004年12月
- 島根県の食品スーパーマーケットの「株式会社たんぼ原徳」を100%子会社化
- 2005年5月
- 「株式会社たんぼ原徳」を「株式会社フーズマーケットホック」に社名変更
- 2009年8月
- 茨城県に100%子会社「株式会社茨城さえき」を設立
- 2009年11月
- 「株式会社茨城さえき」が「マル平ストア株式会社」より7店舗譲受
- 2009年11月
- 創業30周年記念行事実施
- 2011年3月
- 「株式会社山梨さえき」を設立
- 2011年3月
- 株式移転方式により「株式会社さえきホールディングス」設立
- 2013年5月
- 「株式会社セルバ」と経営統合し「株式会社さえきホールディングス」から、
「株式会社さえきセルバホールディングス」に社名変更 - 2016年4月
- 上場準備室新設
- 2018年7月
- 「株式会社茨城さえき」を「株式会社さえき」に統合して
「株式会社東京さえき」に社名変更 - 「株式会社山梨さえき」を「株式会社セルバ」に統合して
「株式会社山梨さえき」に社名変更 - 2020年9月
- 「株式会社フーズマーケットホック」が「株式会社マルマン」を合併
- 2020年11月
- 神奈川県の食品スーパーマーケットの「株式会社マルダイ」を100%子会社化
- 2021年2月
- 「株式会社マルダイ」を「株式会社京浜さえき」に社名変更
